Pork Jerky

Bei German Jerky machen wir auch unser Pork Jerky so, wie es sein sollte: ehrlich, von Hand und voller Geschmack. Für unser Pork Jerky verwenden wir mageres Schweinefleisch aus dem Rücken – demselben edlen Teil, aus dem auch das saftige Kotelett oder der Schweinebraten geschnitten wird – von europäischen Bauernhöfen mit Leidenschaft für ihr Handwerk: Tiere mit Platz, Auslauf und Ruhe, wenn Boden und Wetter es zulassen. Den natürlichen Rhythmus der Tiere so wenig wie möglich stören. Keine Tricks, kein Druck – einfach ein gutes Leben für Tier und Mensch. Denn wenn's beim Fleisch nicht stimmt, stimmt gar nichts. Unser Pork Jerky wird wirklich geräuchert – ganz ohne künstliches Raucharoma, Rauchpulver oder Flüssigrauch. Natürlich vollständig gefiltert, frei von Feinstaub und PAK.

Unsere Rezepte sind das Ergebnis jahrelanger Tüftelei und bis ins kleinste Detail perfektioniert – inspiriert vom echten amerikanischen Jerky-Handwerk, aber mit der ganz eigenen Handschrift von German Jerky. Wir schneiden das Fleisch mit Sorgfalt in dünne Scheiben und marinieren es mindestens drei Tage lang in ausgewählten Zutaten für vollen Geschmack. Dann kommt jede einzelne Scheibe von Hand in unsere Räucherkammer, wo sie langsam und bei niedriger Temperatur getrocknet und geräuchert wird. Direkt danach wird das Jerky luftdicht verpackt – inklusive Sauerstoffabsorber, damit es frisch bleibt. Vorher prüfen wir jedes Stück noch einmal von Hand, sodass nur die besten Scheiben zu dir kommen.

Wie lange dein Pork Jerky hält, hängt von der Sorte ab – insbesondere die Mengen von Zucker, Salz, Feuchtigkeit und Rauch spielen dabei eine Rolle. Weil wir jede Woche produzieren, bekommst du immer topfrisches Jerky. Garantiert mindestens drei Monate haltbar ab Lieferung. Richtig gelagert hält es oft sogar noch viel länger, auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums. Nach dem Öffnen solltest du das Pork Jerky innerhalb von fünf Tagen essen. Sonst kann sich (selten) Schimmel bilden. Wenn du dein Pork Jerky nach dem Öffnen länger aufbewahren willst, ab in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach damit. Nach Ablauf der Mindesthaltbarkeit können sich Geruch, Geschmack oder Konsistenz leicht verändern. Lagere dein Jerky immer kühl, trocken und dunkel, am besten in einem verschließbaren Klarsichtbeutel. Feuchtigkeit und Sonne sind Gift für dein Pork Jerky – und zu viel Luft trocknet es weiter aus. Also: Nach jedem Snacken immer wieder gut einpacken! Richtig gelagert hält unser Jerky wahrscheinlich jahrelang. Aber ganz ehrlich? So lange bleibt es meistens nicht liegen.

Die Geschichte von German Jerky begann in den USA. Dort haben wir echtes Jerky entdeckt: große Scheiben mit vollem, rauchigem Geschmack und Charakter. (Unser Tipp: Dziuk's Meat Market in Castroville, Texas.) Wieder zu Hause haben wir etwas Vergleichbares gesucht, fanden aber nur billiges Zeug in bunten Plastiktüten. Voll mit Zucker, künstlichen Aromastoffen und Zutaten, bei denen sich dir die Zunge verknotet. Und das Fleisch? Keine Ahnung, wo das herkam, aber lecker war's nicht. Echtes Jerky? Gab's in ganz Europa nicht. Also haben wir es einfach selbst gemacht. Erst für uns. Dann für Freunde. Und als plötzlich Freunde von Freunden vor der Tür standen, entstand die Idee für German Jerky. Nachdem wir unser Beef Jerky perfektioniert hatten, war für uns klar: Dasselbe ehrliche Handwerk hat auch das Schwein verdient. So entstand unser Pork Jerky – aus bestem Qualitätsfleisch, handgemacht, in den leckersten Sorten und bezahlbar. Schau dich gern auf unserer Website um – dort erzählen wir dir alles über unsere Geschichte, unser Fleisch und noch vieles mehr!

Bestell noch heute deine Lieblingssorte Pork Jerky und finde selbst heraus, warum Tausende Kund*innen auf German Jerky schwören – handgemacht, echt geräuchert und voll im Geschmack.