In den USA! Dort haben wir echtes Beef Jerky entdeckt: große Scheiben, mit vollem, rauchigem Geschmack und Charakter. (Unser Tipp: Dziuk’s Meat Market in Castroville, Texas.) Wieder zu Hause haben wir etwas Vergleichbares gesucht, fanden aber nur billiges Zeug in bunten Plastiktüten. Voller Zucker, künstlichen Aromastoffen und Zutaten, bei denen sich dir die Zunge verknotet. Echtes Jerky? Gab’s in ganz Europa nicht. Also haben wir es einfach selbst gemacht. Erst für uns. Dann für Freunde. Und als plötzlich Freunde von Freunden vor der Tür standen, entstand die Idee für German Jerky: echtes Beef Jerky aus bestem deutschen Qualitätsfleisch – handgemacht und bezahlbar.

Wir haben uns genau im richtigen Moment getroffen. Jasper mit seiner jahrelangen Erfahrung – und ich mit BWL im Kopf und einem Handy in der Hand aufgewachsen. Er weiß alles über Fleisch, ich bin besessen von Geschmack, Details und Erlebnis. Jasper bewahrt das Handwerk, ich tüftle, bis wirklich alles passt – von den Rezepten bis zur Website. Zusammen sind wir die perfekte Kombi. Zwei Typen mit einer Leidenschaft für herrlich ehrliche Produkte. Und Hand aufs Herz: Unsere Frauen sind manchmal ein bisschen eifersüchtig darauf, wie gut das funktioniert. ;)

Wir hatten keinen Businessplan. Keinen dicken Investor. Wir waren einfach nur zwei Kerle, die fanden, dass es besser geht – viel besser. Nächtelang haben wir durchgearbeitet und Geschmacksrichtungen getestet. Bis wir umkippten. Wir haben wirklich alles gegeben: einen Webshop gebaut, der öfter abstürzte als funktionierte. Pakete aus Jaspers Metzgerei verschickt. Endlos neue Sorten verkostet, bis uns schlecht wurde. Seit Ende 2022 arbeiten wir tagein, tagaus an German Jerky. Denn wenn man etwas in der Welt wirklich vermisst, dann macht man’s eben selbst. Und genau das tun wir. Jeden Tag aufs Neue.